Bueno despues de cabar la temporada y haber pasaodo por un par de sitios de trabajo...... vamos a retomar este blog abandonado.... porque al fin y al cabo no he dejado mi peueña pasion..... la cocteleria...

  bueno como presentacion la barra del hotel Aguas de ibiza.... donde la barra era perfecta, la disposicion, cocteleria apurada... servicio perfecto... tenia libertad de movimientos, creaciones  , cada dia creando un coctel nuevo.... del que mas orgullosos estuve fue este....

Alternnativa al gin tonic:

_ media lima a gajos

:pepino a rodajas... (4 rodajas)

_ 6 partes de Gvine floraison

_ hielo pile

_ rellenado con ginger ale

_ralladura de gengibre


depsues de mi paso por el aguas de ibiza por varios m,otivos, decidi cambiar y em fui a algo muy diferente:

un sitio excepcional....

trabajar en un barco con buena musica, cocteleria, copas, comida , gente muy diferente, personal unico ,
y una gran sonrisa y actitud...

" cada dia es diferente, surgen diferwentes situaciones y problemas que siempre afrontamos con una gran sonrisa"  me dijo mi encargado R.G:     y llevaba razon   150 personas con ganas de fiesta y de beber.... estamos en iBiza.... aqui el porfavir y gracias se olvida..... pero la gente es genial..... muchas amistades, contactos... y gente Beautiful que jamas olvidare y que he decidido proseguir con ellos la siguiente temporada....

aunque fuese duro (servir mas de 400 mojitosd y cocteles de sandia diarios....)  me lleno y el personal son gente Beautifulmentew unicos!! gravias a Toni, Rafa , Juan, ; pablo Tete , fran, rocio , marineros, eddie , Faris, y a todos ellos por hacer sentir parte de esta gran familia.

y con esto concluyo,

Por mucha cantidad que hagas nunca olvides el detallismo, el Flair, porque el Flair no es solo tirar una botella , sino el entretenimiento en barra...  

gracias de todo corazon!

pracitcando flair en la playa de formentera .. inmejorable!!!!

la cocina del liquido...

El otro dia me preguntaron.....

_¿ Que es para usted la coctteleria?

para mi basicamente, la cocteleria es una forma de trasladar la cocina  a la barra, de dar rienda suelta a tus sentimientos, a tus pensamientos y demostrar todo aquello que sientes por ella en un solo trago.

pero... lleguemos mas a fondo.....con algun ejemplo....como ya sabeis acabe en este mundo por pura casualidad....y poco a poco, despues de pasar por vario sitios y concursos,,, este año consegui kedar campeon de la isla de Ibiza en la categoria de barman. con un trago sencillo, muy colorido, y sobretodo hecho hace tiempo, pero con pasión. que quiero decir con esto?  que combine todo aquello que creia que contrastaba con mi cabeza en ese momento.....

os explicare.....

un poco de kiwi...... ya que por muy peludo que este todo siempre tiene un dulce final...

un poco de fruta de la pasion.... hay que ponerle pasion a las cosas...

un poco de narnaja.... los clasicos siempre funcionan

un poco de vodka...  ser neutro siempre esta bien..

y rellenado con bitter... porque a veces un trago  amargo te ayuda a ver lo dulce que puede ser la vida...

asi de simple y sencillo... y todo resulto genial,la combinacion,el contraqste,los sabores,el color....

lo que quiero decir con todo esto  es que la cocteleria es mas que agitar una coctelera y estar detras de la barra y ser un "ligon "   sino que hay que ponerle pasionporque sin pasion no llegas a nada.

y aqui ,para terminar os dejo la receta de un pequeño coctel hecho con hierbas ibicencas....

6 partes de hierbas ibicencas

1 parte de limon
1 parte de azucar liquido
2 pieles de manzana
4 hojas de menta

 todo ello en coctelero agitado con un hard shake y servido en un vaso on the rocks  y con un a hoja de menta de decoracion. servido con hielo pile  he aqui una foto;

gracias y hasta otra........


PD: os espero en el Aguas de ibiza en cual estoy de bar manager....

todo tiene un inicio....

Pasando por el mítico, “Agitado, no revuelto” hasta el “juice de l’amour” los cócteles siempre han estado presentes en muchas peliculas y en todas las fases de nuestra vida, si por ello creo que es digno de esto crear una firme reivindicacion a su favor, potenciandolos, sabiendo sus ingredientes y sobretodo transmitiendo mi pasión por ellos.
http://www.youtube.com/watch?v=9_5_AD9wXuY&feature=related



La cocteleria es un arte dicen algunos, otros dicen que cualquiera es capaz de hacer un coctel o incluso que es cosa de niños.... la verdad los cocteleros no somos valorados en muchas ocasiones como se nos merece ( y en ello incluyo a los camareros) .
http://www.youtube.com/watch?v=OUUq5mRCimo
y bien ,pues , antes de centrarme en reivindicar nuestra labor seria conveniente explicar mis andanzas por este duro mundo....

Empece en la hosteleria en un duro trabajo de camarero y fui escalando puestos hasta encargado de sala.... una vez alli por casualidades del destino fui a parar a una mitica cocteleria de barcelona nombrada por el gran Loquillo mientras esperaba a esa rubia en su viejo cadillac.... http://www.youtube.com/watch?v=GDyKmghr1Vc&feature=related
y alli sin haber cogido una coctelera en mi vida empece a enamorarme de este oficio... con miradas y gestos, con grandes enseñanzas y con mucha diversion aprendi todas las bases necesarias para ser un buen profesional. Un servicio clasico , correcto, de guante blanco podriamos decir y siempre aprendiendo y desarrollandome como profesional.
poco despues decidi estudiar mi profesion y 3 años despues con el titulo logrado subio mi rango y empece a trabajar de encargado de local y pasando por varios sitios hasta acabar c,como no , en mi actual ciudad de residencia, Ibiza. aqui conoci muchas personas pero pocas se quedaron y entre ellas un gran maestro, del que tengo mucho que aprender y entre buena onda crearemos algo grande.

y en pocas palabras esta es uan pequeña introduccion a el blog, donde entre otras cosas contaremos anectdotas , historia y sobretodo transmitire mi amor por la cocteleria y a como ganar y regalar ese momento de felicidad y desvanecimiento de uno mismo que regalo con tan solo un trago.