_¿ Que es para usted la coctteleria?
para mi basicamente, la cocteleria es una forma de trasladar la cocina a la barra, de dar rienda suelta a tus sentimientos, a tus pensamientos y demostrar todo aquello que sientes por ella en un solo trago.
pero... lleguemos mas a fondo.....con algun ejemplo....como ya sabeis acabe en este mundo por pura casualidad....y poco a poco, despues de pasar por vario sitios y concursos,,, este año consegui kedar campeon de la isla de Ibiza en la categoria de barman. con un trago sencillo, muy colorido, y sobretodo hecho hace tiempo, pero con pasión. que quiero decir con esto? que combine todo aquello que creia que contrastaba con mi cabeza en ese momento.....
os explicare.....
un poco de kiwi...... ya que por muy peludo que este todo siempre tiene un dulce final...
un poco de fruta de la pasion.... hay que ponerle pasion a las cosas...
un poco de narnaja.... los clasicos siempre funcionan
un poco de vodka... ser neutro siempre esta bien..
y rellenado con bitter... porque a veces un trago amargo te ayuda a ver lo dulce que puede ser la vida...
asi de simple y sencillo... y todo resulto genial,la combinacion,el contraqste,los sabores,el color....
lo que quiero decir con todo esto es que la cocteleria es mas que agitar una coctelera y estar detras de la barra y ser un "ligon " sino que hay que ponerle pasionporque sin pasion no llegas a nada.
y aqui ,para terminar os dejo la receta de un pequeño coctel hecho con hierbas ibicencas....
6 partes de hierbas ibicencas
1 parte de limon
1 parte de azucar liquido
2 pieles de manzana
4 hojas de menta
todo ello en coctelero agitado con un hard shake y servido en un vaso on the rocks y con un a hoja de menta de decoracion. servido con hielo pile he aqui una foto;
gracias y hasta otra........
PD: os espero en el Aguas de ibiza en cual estoy de bar manager....
